På markedet
Det er altid en skøn oplevelse at handle på et bugnende frugt-
og grøntmarked- i Italien vrimler det med markeder, selvom folks
vaner dog har ændret sig noget. Der bliver handlet en del mere i
supermarkeder end for bare 10 år siden, men de fleste foretrækker,
hvis tiden tillader det, at handle daglige friske madvarer i
specialbutikker og på markeder.
Der er altid god steming, og man kan nemt få sig nogle gode råd
til madlavningen af både grønthandlerne og slagterne selv, men også
af de andre kunder, der står i kø. Det at handle bliver ikke
betragtet, som noget der bare skal overstås. Det er en hyggelig og
dejlig beskæftigelse for mange, selvfølgelig især folk med godt
tid. Dem er der imidlertid flest af, for det med tid er jo noget,
man skal give sig selv. Det er italienerne gode til!
Hvis man ikke til daglig har mulighed for personligt at besøge
sit lokale marked, er der mange, der enten får leveret bestilte
varer eller som beder naboen, rengøringshjælpen, svigermoderen
eller lign om at tage et par poser med. Det er ikke ualmeindeligt
at man har både sin grønthandlers, sin slagters og sin
fiskehandlers telefonnummer og så kan man ringe og få lagt noget
til side eller bestille til næste dag eller hvad man nu har brug
for.
Udbuddet er altid årstidsbestemt og det er en fryd at følge med
i de forskellige sæsoners råvarer. Artiskokker sent på vinteren og
tidligt på foråret, alle mulige kåltyper, radicchiosalat, senere
kommer asparges, ærter, jordbær og så de deciderede
sommergrøntsager som tomater, agurker,røde løg og de friske urter
med basilikum i spidsen, efteråret byder på svampe i lange baner og
trøfler.
Det er både inspirerende og livsbekræftende at gå og se, dufte
og mærke de smukke, farvestrålende og delikate grøntsager der er
lagt frem til skue.
Brug tid og omtanke, når du skal lave mad og købe ind. Og nyd
det!