Svits bacon i olivenolien og tilsæt småthakket løg når
baconen har taget lidt farve. Skru ned for varmen efter 5-7
minutter og vend squashblomsterne i blandingen på den store pande.
Tilsæt derefter fløde, lidt salt og safran og rør rundt. Servér med
friskrevet parmesan og evt.peber