Kog de friske tortellini i et par minutter i saltet, spilkogende
vand. Inden de er helt færdigkogte sies vandet fra (gem lidt af det
i en kop) og de hældes på en stor pande med smør, salvie og
halvdelen af parmesanen.
Rør forsigtigt rundt eller sving panden så alt bliver blandet
godt. Spæd evt. op med ekstra pasta-kogevand. Servér med et ekstra
drys parmesan på hver portion og friskkværnet sort peber.