Varm olivenolien i en stor høj pande, wok eller evt. i en
gryde.
Svits de hele fed hvidløg i den varme olie, uden de bliver
brankede.
Hæld tomat-passata'en ved og lidt salt. Lad det hel simre i
10-15 minutter (hæld lidt vand ved) og tilsæt derefter
basilikum.
Kog imens pastaen i rigeligt, salt vand i ca. et minut. Fisk
derefter tortellini'erne op med en hulske, si det meste af vandet
fra og hæld dem på panden, hvor de blandes med tomatsaucen i et-to
minutter. Alternativt kan man bruge et dørslag, men gem lidt af
pastakogevandet til at spæde op med.
Server evt. med et par ekstra basilikumblade og/eller friskrevet
parmesan.