I de fleste italienske hjem er der gaskomfur og mange
store, bulede alluminiumspander. De duer kun til gas, men det er
vigtigt at have ordentlige sautérpander eller lign. med plads til
en god gang spaghetti, for når pastaen er kogt, skal den helst
vendes i sovsen på en pande MED DET SAMME. Alternativt kan man
bruge en wok, en gryde eller en skål.